|
|
Sambal Goreng Kering Kentang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g aardappelen
3 grote verse of diepvries rode lomboks, fijnsnijden
2 uien, fijnsnijden
2 knoflookpitten, fijnsnijden
1 dessrtl. suiker
stukje trassi, ? ter grootte van een dobbelsteen
stukje asem, ? ter grootte van een dobbelsteen
zout
ruim olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen grof raspen, goed onder de kraan wassen en in een vergiet laten uitlekken.
Daarna in ruim olie bakken op middelmatig vuur.
De uien en knoflook worden in 3 dessrtl. olie gebakken.
Haal de uien uit de olie.
Bak de lomboks en haal ze er ook uit.
De trasi, asem, suiker en zout worden met een halve kop suiker en 2 dessrtl. water opgelost en in de olie gedaan.
Bak tot het water is ingekookt en de massa bijna draden vormt.
Doe de droog gebakken aardappelen in deze olie, roer het goed om en meng de gebakken uien, knoflook en lomboks door de aardappelen.
|
|
|